Приготовление: Подготавливаем все необходимые ингредиенты. В глубокую миску всыпаем пару стаканов муки. Охлажденное масло рубим ножом, выкладываем в миску с мукой. Растираем руками муку с маслом до состояния крошки. В полученную массу всыпаем соду и добавляем сметану, тщательно смешиваем. Консистенция теста должна быть как для пельменей. При необходимости подсыпаем муку. Скатываем тесто в шар, отправляем на полчаса в холодильник. В это время приступаем к приготовлению маковой начинки. При помощи кофемолки измельчаем мак, заливаем небольшим количеством горячей воды и оставляем на 10 минут. Затем добавляем по вкусу сахар и хорошо перемешиваем. Для приготовления ореховой начинки необходимо измельчить грецкие орехи и смешать их с сахаром. Удобнее всего измельчать орехи при помощи скалки. Необходимо просто выложить орехи на кухонную доску и прокатать их скалкой. Во время такого процесса выделяется ореховое масло, которое придает особый аромат выпечке. Достаем из холодильника тесто, немного обминаем и раскатываем максимально тонко. Толщина пласта должна быть около 1 мм. Разрезаем пласт на треугольники.

Выкладываем на основание каждого треугольника начинку и скатываем в рогалики.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выкладываем рогалики на противень, отправляем в духовку и выпекаем в течение четверти часа. Дольше выпекать не следует, так как рогалики получатся слишком сухими. Присыпаем испеченные рогалики сахарной пудрой. В качестве начинки можно использовать творог, джем, сухофрукты и многое другое. Приятного чаепития!