Приготовление Подготовить всё необходимые ингредиенты. Для рецепта нужна готовая остывшая гречневая каша. У меня была гречка, оставшаяся от ужина, поэтому процесс приготовления значительно сократился. В случае отсутствия готовой каши, гречневую крупу необходимо перебрать, тщательно промыть до чистой воды, отварить до готовности и обязательно полностью остудить. Творог можно брать любой жирности, даже такой, который уже «залежался» в холодильнике. Соединить в большой глубокой миске яйца, сахар, соль и, при желании, ванильный сахар. Количество сахара можно регулировать по вкусу и в зависимости от вкуса творога. Я не люблю очень сладкую выпечку, поэтому добавила 1,5 ст. ложки сахара. Перемешать всё венчиком. Добавить в миску творог и перемешать всё до однородной консистенции. Добавить в полученную массу гречневую кашу и ещё раз всё перемешать. Форму для запекания застелить пергаментом, слегка смазанным сливочным маслом, и выложить гречневую массу. Сверху на гречневую массу выложить небольшие кусочки масла. Во время запекания масло расплавится и на крупенике образуется румяная корочка. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовый крупеник немного остудить, извлечь из формы с помощью пергамента и подавать, нарезав на куски. Очень вкусно кушать крупеник со сметаной, с мёдом или вареньем. Приятного аппетита!