Ингредиенты: Для шоколадной основы: - 1 яйцо - 15 гр какао - 40 гр овсяных хлопьев (половину смолола в кофемолке) - 30 гр рисовой муки - 80 гр кефира - 1/3 ч.л разрыхлителя - подсластитель ⠀⠀ Для чиза: - 300 гр крем-сыра (или жирного творога) - 200 гр пюре из запечённой тыквы - 30 кукурузного крахмала - 1 яйцо + 2 желтка (можно, конечно, заменить на 2 яйца, но с желтками нежнее) - 80 гр сметаны 10% - 50 мл сока апельсина - подсластитель - специи: ваниль, корица, цедра 1/2 апельсина Приготовление: Для основы: в миске смешать сухие ингредиенты. Добавить кефир, желток. Перемешать. Отдельно влить белок с щепоткой соли до устойчивых пик. Аккуратно вмешать белок в общую массу. Тесто вылить в подготовленную форму, разровнять, выпекать при 180 гр, 12 мин (до сухой зубочистки). Испеченный корж остудить. ⠀⠀ Для чиза смешать погружным блендером в однородную массу все ингредиенты, кроме цедры. В конце ввести цедру, перемешать. Вылить творожно-тыквенную массу на остывшую основу. ⠀⠀ Отправить в разогретую духовку до 140-150С на 1час 20минут. Готовить на водяной бане, то есть на дно духового шкафа установить емкость с водой. Духовку сразу не открывать. Спустя 30минут, приоткрыть дверцу, полностью остудить чиз, на ночь убрать в холодильник.