2 необычайно вкусных рецепта в кисло-сладком соусе

1. Курица в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
6 куриных филе (порезать кубиками по 3 см)
4 яичных желтка
2 столовые ложки соевого соуса
3 помидора (порезать кусочками по 3 см)
2 луковицы (порезать кусочками по 3 см)
1 зелёный перец (порезать кусочками по 3 см)
1 банка консервированных ананасов (сок оставьте для соуса)
Растительное масло
Мука
Для кисло-сладкого соуса:
2-3 столовые ложки уксуса
1/3 стакана сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана ананасового сока
1/4 стакана кетчупа
2 столовые ложки крахмала
Шаг 1: Перемешайте желтки и соевый соус с небольшим количеством воды. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце, потом опять в муке.
Шаг 2: Поставьте курицу жариться во фритюрницу на 2-3 минуты. После этого выложите её на бумажные полотенца для просушки.
Шаг 3: Обжаривайте перец с луком в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Достаньте из сковороды и отложите.
Шаг 4: Чтобы сделать кисло-сладкий соус смешайте уксус, соль, сахар, кетчуп, апельсиновый и ананасовый сок. Эту смесь доведите на сковороде до кипения и тушите на малом огне в течение 10 минут. После этого добавьте в соус две столовые ложки крахмала (лучше кукурузного) и перемешайте до загустения.
Шаг 5: На сковороде с соусом смешайте помидоры и кусочки ананаса, немного погрейте и добавьте обжаренный ранее перец с луком. Полученной смесью аккуратно залейте куриные грудки и хорошо перемешайте.
Курица в кисло-сладком соусе готова! Можно подавать к столу. Наслаждайтесь.
2. Свинина в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:
0,5 кг свиного окорока (порезать на кубики по 2,5-3 см)
1/4 чайной ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соевого соуса
1 яичный белок
2 стрелки зеленого лука (порубить)
1 литр растительного масла
1/2 стакана крахмала
Овощи:
3 черешка сельдерея (нарезать)
1 зеленый сладкий перец (нарезать)
1 средняя луковица (нарезать)
1 столовая ложка растительного масла
Соль и сахар по вкусу
Кисло-сладкий соус:
1 стакан воды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана сахара
1/3 стакана яблочного уксуса
1/4 стакана кетчупа
1/2 чайной ложки соевого соуса
1 банка (225 гр) консервированных ананасов (с соком)
2 столовые ложки крахмала
1/4 стакана воды (отдельно)
Шаг 1: Положите свинину в миску и добавьте чайную ложку соли, 1/4 ч.л. сахара и чайную ложку соевого соуса. Перемешайте мясо с зеленым луком и яичным белком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 1 час. После этого обваляйте кусочки свинины в крахмале.
Шаг 2: Нагрейте литр растительного масла до 190°C в воке или фритюрнице. Обжарьте свинину в масле до золотистого цвета (около 10 минут на порцию). Высушите мясо на бумажных полотенцах.
Шаг 3: Разогрейте 1 столовую ложку масла в воке на среднем огне. Постепенно добавляйте сельдерей, лук и зелёный перец. Помешивайте, пока овощи они не будут готовы. Добавьте соль и сахар по вкусу, после чего удалите их из вока.
Шаг 4: Чтобы приготовить кисло-сладкий соус смешайте в своем воке (можно в небольшой кастрюле): стакан воды, 1/4 ч.л. соли, 3/4 стакана сахара, 1/3 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана кетчупа и 1/2 ч.л. соевого соуса. Доведите соус до кипения и добавьте кусочки ананаса с соком. Ещё раз доведите до кипения и теперь добавьте 2 ст.л. крахмала, смешанного с 1/4 стакана воды, чтобы соус загустел. Готовьте, пока соус не станет густым и однородным.
Смешайте кисло-сладкий соус в миске с приготовленной ранее свининой, разделите на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!