9 вкусных салатов с колбасой

Салат зимний со свежим огурцом
Ингредиенты:
- докторская колбаса – 200 г;
- яйца – 3 штуки;
- зеленый горошек – 1 банка;
- 2 картошки средних размеров;
- 2 морковки небольших размеров;
- 1-2 свежих огурца;
- 2-3 маринованных огурца средних размеров (можно использовать корнишоны);
- 1 репчатый лук;
- свежий укроп;
- черный перец, соль.
Заправка:
- 3 ст.л. густой свежей сметаны;
- 3 ст.л. майонеза (не очень жирного).
Способ приготовления: картошку и морковку промываем, отдельно отвариваем до готовности. Снимаем с них кожуру, оставляем, пусть охлаждаются. Отвариваем яйца, очищаем от скорлупы. Колбасу докторскую нарезаем маленькими кубиками. Так же нарезаем картофель и морковь, яйца.
С маринованных огурцов сливаем жидкость, нарезаем небольшими кубиками. Вслед за ними нарезаем и свежий огурец приблизительно тех же размеров кусочками. Лук очищаем и мелко нарезаем. С горошка сливаем всю жидкость. Соединяем все продукты вместе, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Для соуса смешиваем майонез со сметаной и заправляем наш салат.
Готовое блюдо перед подачей на стол украшаем зеленью укропа.
Салат из консервированной белой фасоли
Ингредиенты следующие:
- банка консервированной белой фасоли
- 200 граммов сырокопченой колбасы сорта салями
- квашенный огурец, 2 штуки
- квашенная капуста, 200 граммов
- маринованный лук сладкого сорта — по вкусу
- заправка на выбор: майонез с лимонным соком, либо йогурт с винным уксусом
- соль, специи
Салями нарезать тонкой соломкой, поджарить до хрустящего состояния. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Огурцы нарезать крупными кружочками. Капусту — отжать и заправит несколькими ложками растительного масла. Лук нарезать по-французски, мариновать не менее 8 часов. Соединить компоненты заправки, подобранные по собственному вкусу. Добавить соль и специи, заправить салат и аккуратно перемешать.
Салат «Обжорка» с колбасой
Ингредиенты:
колбаса копченая – 300г;
пакетик сухариков;
одна большая луковица;
одна большая морковка;
один огурец;
растительное масло для жарки;
майонез.
Чистим лук и морковь. Лук режем тонкими полукольцами. Морковь можно мелко порезать, а можно натереть на крупной терке. Обжариваем на сковородке овощи с добавлением растительного масла в течение 5 минут, в конце приготовления овощи солим. Обжаренные овощи перекладываем в миску и остужаем.
Моем огурец и режем его на небольшие кубики. Режем такими же кубиками и колбасу. Смешиваем огурец и колбасу с обжаренными овощами. Перед самой подачей на стол добавляем в салат сухарики. К этому салату очень хорошо подойдут сухарики со вкусом копченой колбасы, ветчины или сыра.
Добавляем майонез, хорошо перемешиваем салат, не солим. Салат готов, приятного аппетита!
Салат "Оливье"
Нам нужны:
Колбаса варенка — 0.5 кг
Картофель отварной средний — 6 шт
Яйца вареные — 6-8 шт
Огурцы бочковые или соленые — 3-6 шт
Горошек консервированный — 1 банка (~400 г)
Майонез
Так как у нас все отварено заранее, начинаем чистить, что нужно и нарезать. Резать будем небольшими кубиками, можно в любой последовательности, только старайтесь, чтобы на последнем месте оказались огурцы. Их мы будем добавлять до тех пор, пока салат не приобретет нужный по досолености вкус или не закончатся огурцы. Если же такое случилось, то можно добавить соль. Заправляем майонезом, украшаем и подаем на праздничный стол.
Из указанного количества продуктов салата получается много, если нужно, разделите все пополам.
Блинный салат с колбасой
Необходимые ингредиенты:
Колбаса копченая – 100 гр.;
Яйца куриные – 6 шт.;
Мука – 6 ст.л.;
Молоко – 300 мл.;
Растительное масло – 6 ст.л.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 4 зубчика;
Лук порей;
Майонез;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль по вкусу.
Для приготовления блинов, необходимо перемешать яйца, муку, слегка подогретое молоко, сахар, растительное масло (1 ст.л.). Хорошенько взбейте. Блины старайтесь выпекать не очень тонкими, чтобы при нарезке они не развалились. Колбасу очистить от шкурки, нарезать тонкими полосками.
При желании можно их немного обжарить на растительном масле. Охлажденные блины также нарезать тонкой соломкой. Затем почистить морковь, натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле и добавить в салат. Измельченный чеснок, лук порей и майонез добавить в салат. Посолить, поперчить по вкусу и хорошенько перемешать. Блинный салат с колбасой готов! Приятного всем аппетита!
Салат с кириешками и кукурузой
Для его приготовления берем:
- кириешки (лучше со вкусом бекона ) — 1 упаковка;
- консервированная кукуруза — 1 банка;
- колбаса сырокопченая — 100 граммов;
- яйцо куриное — 2 шт;
- крабовые палочки — 100 граммов ( 1 маленькая упаковка );
- лук репчатый — по вкусу;
- зелень: укроп, петрушка — по вкусу;
- майонез- по вкусу.
Нарезаем соломкой колбасу и крабовые палочки. Мелко шинкуем яйца, лук. Соединяем составляющие салата, перемешиваем. Добавляем кукурузу. Заправляем салат майонезом. И вот теперь, только после майонеза добавляемкириешки и еще раз все перемешиваем. Сухарики добавляются в последнюю очередь для того, чтобы они не раскисли и остались хрустящими.
Сверху салат украшаем зеленью: мелко нарезанным укропом и листьями петрушки.
Салат, действительно, очень вкусный, но единственный его недостаток — съеден он должен быть сразу, так как из-за сухариков он не может долго стоять и, тем более храниться. Поэтому нет смысла готовить его в больших количествах.
Салат с кириешками и помидорами
Промышленная индустрия шагнула далеко вперед за последнее столетие. И уже можно купить в магазине сухарики,кириешки, маленькие кубики сухого хлеба. А салат с кириешками и помидорами придется кстати не только на пикнике, но даже на семейном торжестве. Готовят его из разнообразных ингредиентов, варьирует их набор каждая хозяйка по своему вкусу. За основу можно взять следующий пример:
- 2 помидора
- пучок петрушки
- 100 гр твердого сыра или моцареллы
- 1 пачка кириешек
- майонез или сметана или топленый мягкий сыр
- лимон
- соль, специи
Твердый сыр нарезать кубиками, моцареллу - разломать руками на маленькие кусочки. Помидор нарезать дольками, предварительно ошпарив и сняв кожицу.
Петрушку нашинковать.
Все ингредиенты перемешать.
Заправкой может служить майонез в чистом виде или с добавлением сока лимона, сметана или мягкой сыр со сметаной. Все зависит от конечного вкуса, который необходимо придать блюду.
Если в этот салат добавить поджаренную сырокопченую колбасу или шкварки, то можно приплюсовать и вареный картофель. А можно добавить консервированной фасоли или кукурузы, оливки — это будет вариант средиземноморский.
Салат "Мужские слезы"
Ингредиенты:
- куриное мясо – 200 г (можно так же использовать говядину или свинину);
- копченый колбасный сыр – 200 г;
- яйца вареные – 3 штуки;
- уксус, сахар, соль;
- майонез для заправки.
Способ приготовления: мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности. Лук маринуем на полчаса с сахаром, солью и уксусом. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы. Остывшее мясо нарезаем соломкой, яйца и сыр натираем на крупной терке.
Салат выкладываем слоями:
1 слой – куриное мясо, немного приправленное майонезом;
2 слой – маринованный лук;
3 слой – натертый сыр с майонезом;
4 слой – яйца с добавлением майонеза.
Все шары можно повторить и дать салату настояться час-два. Сверху можно украсить грецкими орехами, очищенными и измельченными, зернами граната или же свежей зеленью. В салат можно еще добавить кислое яблоко. Но это уже по вкусу.
Салат "Старый Мюнхен"
Для Старого Мюнхена нам потребуются:
Полукопченая колбаска — 150 г
Сыр твердый — 100 г
Огурчики соленые — 1-2 шт
Красный и зеленый лук — 1 шт и 0.5 пучка
Зелень укропа
Петрушка
Для заправки:
Горчица — 0.5 ч. ложки
6% яблочный уксус — 0.5 ст. ложки
Майонез и сметана — по 100-150 г
Красный молотый перец, соль
Для заправки смешаем все представленные выше ингредиенты, посолим, поперчим и хорошо перемешаем, можно взбить миксером или в блендере.
Если хотите более экстравагантного вкуса, добавьте еще сырокопченую колбаску. Итак, нашу колбасу и соленые огурчики нарежем соломкой. Лук у нас будет нарезан полукольцами, а сыр кубиками. Зелень и лук мелко нарубим. Смешиваем все подготовленные продукты в глубокой салатнице, заправляем соусом . Перед подачей на стол еще раз перемешиваем.
Это блюдо имеет в себе прекрасное сочетание цветов, посему украшать его не обязательно.