ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина - 1 кг Сок томатный - 400 мл Сыр твердый - 200 гр Вино белое сухое - 100 мл Яйца - 2 шт Лук репчатый - 1 головка Сухари панировочные - 3 ст.л Чеснок - 2 зубчика Перец черный молотый - 1/2 ч.л Петрушка сушеная - 1/2 ч.л. Орегано сушеный - 1/2 ч.л. Базилик сушеный - 1/2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами. Порубить чеснок. Смешать в миске чеснок, белые сухари для панировки, сушеные травы: базилик, орегано, петрушку, добавить соль. Влить сырые куриные яйца, перемешать. Добавить тертый сыр, снова перемешать, должна получиться однородная масса. Говядину разрезать вдоль волокон широким ножом, не до конца. 2. Пласт посолить и поперчить, выложить начинку и равномерно распределить по поверхности. Свернуть филе в рулет, перевязать шпагатом или другой прочной нитью. Выложить на сковороду нарезанный лук, сверху – рулет, швом вниз. Налить белое сухое вино и томатный сок. 3. Закрыть блюдо фольгой для запекания, поставить в духовку, печь в течение двух часов при температуре 180 градусов. Рулет вынуть, остудить. Снять фольгу, разрезать шпагат, нарезать мясо на кусочки по полтора-два сантиметра. Выложить банкетный рулет на тарелки, полить соусом. Приятного аппетита!!!