И полюбила я её сильнее многих других угощений.

Она для меня и десерт и соус, и основа для многих блюд и самостоятельный продукт.
⠀
Гугл сказал, что ряженку получали путём заквашивается топленого молока сметаной, а варенец- простоквашей и имела значение температура
⠀
У меня топленое молоко и бифидо-, лактобактерии, в том числе ацидофильная, могу сделать предположение, что все таки это больше варенец☝️☝️☝️но я её зову РЯЖЕНКА
Вкус нежно-карамельный без кислоты
⠀
Готовим? -тогда поехали
⠀
✅1 литр топленого молока*( магазинное - нагреваем, самотопленое -остужаем до 40 градусов) добавляем закваску **
( 2 капсулы или 1 пакетик)
✅помещаем в йогуртница или мультиварку с фунукцией йогурт на 9 часов***
✅вынимаем и охлаждаем
⠀
Просто как 2 пальца об асфальт. Почему я раньше этого не знала????🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️
⠀
*Качественное молоко-залог успеха, если не квасится, значит в нем присутствуют антибиотики 👉замените на другое
⠀
**Я беру закваску в капсулах от Артлайф ( очень давно доверяю производителю) Можно использовать любую другую, которая продаётся в гипермаркетах ( ❗️важно, чтобы она хранилась в холодильниках)- пробуйте и экспериментируйте
⠀
***Продукт можно перезаквашивать 2-3 раза. Для этого оставить( если получится🤣🤣) 60- 80 гр и заквасить следующую порцию. Здесь нужно помнить, что процесс брожения из готовых культур идёт быстрее -2-3 часа.
⠀
Пы.Сы. Если будете готовить, у вас стопудово возникнут вопросы, которые я сейчас забыла затронуть - пишите в комментах или в Директ - отвечу обязательно
А теперь вопрос - продолжение хотите ????
Есть такие темы:
1️⃣Блюда с использованием ряженки
2️⃣Домашняя сметанка
3️⃣Детское питание
4️⃣Простокваша на пропионовокислых бактериях
5️⃣Мягкие сыры
На первое время достаточно - ставьте цифру и будем работать 🙌
⠀