ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ

Вишнёвый пирог в сметанной заливке- ароматный мягкий и сочный!

Тесто:
Масло сливочное мягкое – 80 грамм
Сахар – 80 грамм (около 1/3 стакана)
Яйца – 1 штука
Сметана – 120 грамм
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – ½ ч. ложки
Мука – 1 стакан

Начинка:
Вишня свежая или замороженная (её нужно разморозить и просушить)

Заливка:
Сметана 20-25% – 200 гр.
Сахар – 3 ст. ложки
Крахмал – 1 ч. ложка

Как приготовить:

К размягченному сливочному маслу добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до пышности. Затем добавить яйцо, сметану, щепотку соли и еще раз взбить миксером. Следом всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить тесто.

Для выпечки пирога подойдут формы d 22-24 см. Форму смазать сливочным маслом и переложить в нее тесто. Вишни просушить на салфетке, после чего разложить на тесто. Теперь приготовить заливку. В сметану добавляем сахар и крахмал, перемешиваем. Покрываем вишни сметанным кремом. Выпекаем при t 180 гр. 30 минут. Дать пирогу немного остыть и можно пробовать.

Вместо вишни можно использовать и другие фрукты или ягоды - бруснику, смородину, малину, абрикосы, сливы и т. д.