КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

Куриная печень с яблоками и красным луком

Используйте только зеленые кислые твердые яблоки. Шаг с коньяком можно пропустить, если нет подходящих условий для этого. Чтобы придать блюду еще больше интересных деталей, добавьте ягоды: клюкву или бруснику. ИНГРЕДИЕНТОВ   куриная печень 500 г яблоки зеленые 2 шт. лук красный 2 шт. растительное масло 30 мл сливочное масло 50 г сахар тростниковый 30 г коньяк 2 ст. л. пшеничная мука 50 г мускатный орех ¼ ч. л. зелень по вкусу соль по вкусу перец черный по вкусу  ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ   Подготовьте яблоки: разрежьте их пополам, удалите сердцевину и каждую половину разрежьте на четыре части. Сковороду разогрейте, выложите яблоки. Добавьте тростниковый сахар и сливочное масло. Обжаривайте яблоки до румяной корочки. Красный лук нарежьте крупно, примерно на 6–8 частей. Во вторую сковороду налейте растительное масло и выложите лук. Обжаривайте до золотистого цвета и мягкости. Затем переложите лук к яблокам.  Куриную печень почистите от пленок и кровеносных сосудов. Подготовьте панировку для печени. Для этого в муку добавьте мускатный орех, соль, перец. Перемешайте. Куриную печень обваляйте в муке со специями. На сковороду, где обжаривался лук, налейте еще немного растительного масла и выложите печень. Обжаривайте до румяной корочки, но не пересушите. Добавьте коньяк и подожгите с помощью газовой горелки. Добавьте соль и перец, перемешайте. Для кислинки влейте в конце немного яблочного уксуса. Подавайте, украсив веточками укропа.  Приятного аппетита!