,,ДАРГИНСКОЕ ЧУДУ,,

Готовим "Даргинское чуду" рецепт

Ингредиенты: Для теста: - Кефир - Мука 1кг - Соль – 1 ч/л - Сода по желанию . Для начинки: - Фарш говяжий 1 кг - Лук репчатый – 2 шт. - Соль, перец по вкусу - Картофель 1 кг . ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для приготовления теста необходимо смешать: муку, соль, кефир и замесить тесто, ( с содой тесто получается пышнее). Вначале тесто получается плотное, но когда оно полежит немного становится эластичным. Накрыть его и дать постоять 15-20минут. 2. Фарш говяжий смешать с измельченным репчатым луком, добавить соль, перец, специи. Картофель почистить и нарезать тонкими полукольцами. Картофель смешать с фаршем! 3. Когда тесто подойдёт, обвалять его в муке и разделить на части, одна больше, другая – немного меньше. 4. Тесто раскатать тонко, выложить начинку! Сверху накрыть вторым тестом и сделать небольшое отверстие в центре для выхода пара. 5. Смазать яйцом и выпекать при t 200-220 до золотистой корочки (духовке это минут 25). Готовое чуду накрываем пленкой, чтоб оно стало мягким, (можно ещё смазать маслом).