ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ТРАЙНОЙ НАЧИНКОЙ

Пирог с тройной начинкой на Пасху простой и, в то же время, красивый и вкусный дрожжевой пирог

Ингредиенты 600 грамм мука 150 мл молоко 100 мл сыворотка 4-5 ст. л. сахар 70 грамм сливочное масло 2 ч. л. дрожжи 1/2 ч. л. соль 3 штук яйцо 100 грамм изюм 100 грамм курага 100 грамм грецкий орех Как приготовить Смешиваем молоко, сыворотку, добавляем сахар и нагреваем до комнатной температуры. Добавляем дрожжи и оставляем на 15 минут. Добавляем растопленное сливочное масло, 2 яйца, соль и перемешиваем. Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку. Получается мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Формируем из него шар, кладём в комби-миску, накрываем крышкой и ставим в тёплое место подниматься. Через час слегка обминаем тесто и снова ставим в тепло на 30 минут. За 20 минут до готовности теста заливаем горячей водой сухофрукты, чтобы они стали мягче. Затем нарезаем их на небольшие кусочки. Делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в полосу, которые начиняем курагой, изюмом и измельчёнными орехами с сахаром. Полученные заготовки сплетаем в косу, сворачиваем её по кругу и скрепляем вместе концы. Помещаем венок на противень, застеленный пергаментной бумагой. По центру устанавливаем стакан, чтобы в процессе приготовления сохранилась форма венка. Оставляем так на 20 минут. Сверху венок смазываем яйцом. Ставим выпекаться в разогретую до 180°C духовку. Примерно через 40 минут достаём пирог из духовки. Смазываем его сладкой водой (1 ст.ложка сахара на 2 ст.ложки воды). Украшаем кондитерской карамелью.