СТЕЙК

Рецепт как готовить стейк

 Я люблю стейки приготовленные не на мангале а на сковороде  Перед приготовлением мясо нужно достать из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре около часа. Лишнюю влагу следует удалить бумажными полотенцами, смазать стейк оливковым маслом, добавить специи и соль, готовить на раскалённой сковороде. Нужно дождаться, когда сковорода станет максимально горячей на сильном огне. Но следите за тем, чтобы она не начала «гореть» и дымиться. Сколько по времени жарить с каждой стороны? Тут точных правил нет. Мне, больше нравится переворачивать мясо каждые 3-5 минуты, тем самым в ручную равномерно распределяя тепло внутри стейка. А если вы любите зажаренную корочку, то ее можно добиться в конце, немного дольше подержав стейк с каждой из сторон. Далее даю договорится стейку в духовке при 230* на 15 минут. После приготовления дайте стейку «отдохнуть» минут пять.