АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ,,ПТИЧЬЕГО МОЛОКА,,

Армянский рецепт птичьего молока – это традиционное лакомство

праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он совсем не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный. Мягкий с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться! Ингредиенты: Масло сливочное – 100 гр. Сахарный песок – 220 гр. Яйцо – 2 шт. Молоко – 55 гр. Мед – 200 гр. Сода – 1 ч.л. Молоко – 500 мл. Сахар – 440 гр. Мука – 3 ст.л. Ванилин – 3 ст.л. Масло сливочное – 200 гр. Коньяк – 20 мл. Глазурь: Шоколад (горький)- 100 гр. Молоко – 50 гр. Какао – 20 гр. Масло сливочное – 35 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для теста смешиваем в глубокой емкости мягкое сливочное масло, сахарный песок (220гр.), мед размешиваем. Ставим на водяную баню. Когда масса чуть растопится, добавляем к ней молоко и яйца. Перемешиваем. Масса должна слегка начать пениться. Убираем емкость с плиты, засыпаем муку и замешиваем тесто. Посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и разделяем его на 6 частей. Каждую часть раскатываем прямоугольником и запекаем на бумаге для запекания в духовке 7-10 мин. Приступаем к крему.  Смешиваем три ложки муки и сахар. Вливаем молоко и добавляем ванилин, перемешиваем. Отправляем массу на плиту и доводим ее до кипения. Чтобы масса загустела, нагреваем ее еще 5 мин. Снимаем и охлаждаем. Мягкое масло взбиваем миксером. Вмешиваем к нему массу из муки и молока, добавляем коньяк и снова взбиваем. Выкладываем один корж и хорошо смазываем его частью крема. Перекрываем его вторым коржом и снова промазываем кремом.  Проделываем так со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов. В кастрюльку кладем шоколад, молоко, какао и масло. Отправляем ее на плиту, помешиваем до образования однородной глазури. Готовый торт смазываем шоколадом и даем ему застыть. Приятного аппетита!