ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ,КУРИЦЫ И ГРИБОВ

Готовим запеканка из тыквы, курицы и грибов

Запеканка из тыквы, курицы и грибов – идеальный ужин для всей семьи. В ней чудесным образом сочетаются нежное, обжаренное в пряностях куриное филе, ароматные шампиньоны, паста и яркие кубики тыквы. Связующим звеном служит сливочный соус, а душистый тимьян гармонично вписывается в общую композицию. Курица с тыквой и грибами, запеченная таким образом, станет ярким фаворитом в пасмурные осенние и зимние вечера. Достаточно простой рецепт, где тыква с грибами, курицей и пастой выступают квартетом. Иногда я упускаю пасту, но тыква с грибами и курицей в сливочном соусе не менее прекрасна. Ингредиенты: тыква – 500-600 г шампиньоны свежие – 200 г филе курицы – 400 г паста (любая фигурная) – 200 г лук репчатый – 1 головка лимон – 1 шт. масло сливочное – 20 г масло оливковое – 4 ст.л .сливки 20%-ной жирности – 200 мл мука пшеничная – 2 ст.л. тимьян сушеный молотый – 1 ч.л .ing]паприка сушеная молотая – 1 ч.л. перец черный молотый – по вкусу соль – по вкусу. Способ приготовления: Разогрейте духовку до 200° C. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Мякоть нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него тыкву в один слой и сбрызните оливковым маслом (1 ст.л.). Поставьте противень в духовой шкаф и запекайте тыкву до мягкости (примерно 30 минут). Тыкву можно запечь за 2-3 дня до приготовления запеканки. Хранить ее надо в холодильнике. Шампиньоны хорошо промойте. Нарежьте грибы тонкими пластинами. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Куриное филе нарежьте крупными кусочками. Выложите курицу в миску, добавьте муку, паприку, по вкусу посолите и поперчите. Обваляйте курицу. В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла и обжарьте в нем курицу до румяной корочки. Пасту отварите в подсоленной воде до состояния Al dente (аль денте). Это состояние, при котором паста уже практически готова, но сохраняет внутреннюю упругость, ощутимую на вкус. В другую сковороду налейте 2 ст.л. оливкового масла, хорошо разогрейте. Обжарьте на нем лук до легкого румянца. Добавьте к луку грибы и сливочное масло и тушите на маленьком огне в течение 5 минут, не забывая периодически помешивать. Влейте в сковороду 100 мл воды и сливки. Добавьте тимьян, поперчите, по вкусу посолите, перемешайте и доведите до кипения. Соедините в миске тыкву, пасту и курицу. Выжмите из лимона 2 ст. л. сока. Хорошо перемешайте. ДуховКУ разогрейте до 200° C. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите тыквенную смесь. Сверху выложить грибы с луком и залить сливочным соусом. Положить несколько долек лимона. Поставьте форму на решетку. Запекается тыква с грибами, курицей и пастой на среднем уровне духовки 15-20 минут. Вкусная и яркая запеканка из тыквы, курицы и грибов готова. Украсьте ее зеленью петрушки и сразу подавайте к столу.