ХОЛОДЕЦ ИЗ ИНДЕЙКИ

Такое заливное украсит любой праздничный стол

Прозрачный, вкусный, красивый, эффектно оформленный Шедевр! Заливное из индейки получается очень нежным и ароматным. В отличие от куриного холодца, холодец из индейки можно готовить без желатина. Кости птицы содержат в себе достаточно коллагена и жира для того, чтобы закуска застыла и без дополнительных загустителей! Ингредиенты; Индейка 700 г Вода 3 л Лук репчатый 2 шт. Морковь 2 шт. Лавровый лист 3 шт. Перец черный горошком 10 шт Корень петрушки(если есть) Чеснок 2 зубчик Соль по вкусу Зелень для украшения Готовим: Мясо индейки залить водой и поставить варить. Добавить морковь и репчатый лук. Когда бульон закипит, необходимо снять пену и поставить на самый маленький огонь, чтоб не было сильного кипения. В противном случае бульон будет мутным. Варить индейку, пока мясо не начнет отставать от кости. Это занимает примерно 3 часа. Незадолго до окончания варки бульон посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить через сито с марлей, чтобы он получился золотистым и прозрачным. Отварную индейку перебрать и измельчить. Далее выкладываем в подходящую емкость индейку, перепелиные яйца, морковь и украшаем зеленью. Залить бульоном и поставить в холодильник минимум на 5-8 часов.