СМЕТАННИК НА СКОРО И НА СКОВОРОДКЕ

Вкуснейший Сметанник: как приготовить торт с нежным кремом

Видов Сметанников в целом множество, как и отдельных, отличных друг от друга рецептов его приготовления. Готовится это лакомство довольно просто. Главное – хорошо промазать коржи кремом и оставить торт пропитываться на несколько часов.

1. Сметанник наскоро

Для теста Сметана - 250 г Сахар - 1 ст. Мука - 1,5 ст. Сода - 2/3 ч. л. Яйца - 3 шт. Ванильный сахар - 0,5 ч. л. Для крема Сметана - 350 г Сахар - 1 ст. Взбить яйца с сахаром до растворения. Добавить сметану, соду, ванилин и муку, хорошо размешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Смазать форму маслом и вылить в нее тесто. Отправить в духовку выпекаться при температуре 200°С. Готовность проверить зубочисткой. Для крема взбить сметану с сахаром. Готовую выпечку разрезать на коржи и промазать кремом. Верх украсить крошкой из печенья, тертым шоколадом или фруктами – как пожелается. Через несколько часов Сметанник пропитается и можно подавать его к столу.

2. Сметанник на сковороде

Для теста Мука - 3-3, 5 ст. Сметана (10-20% жирности) - 200 г Сахар - 200 г Сода - 1 ч. л. Для крема Сметана (27% жирности) - 400 мл Сахар - 1 ст. Ванилин - 1 г Смешать сметану, сахар и соду (можно погасить, но не обязательно). Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Разделить тесто на 8-9 шариков. Раскатать каждый в круг нужного диаметра. Обрезать с помощью крышки (обрезки пойдут на 9-й корж или можно оставить для обсыпки). Аккуратно перенести руками тесто на разогретую сковороду. Печь на сухой блинной сковороде, на среднем огне с двух сторон. Сильно зажаривать не надо. Для крема взбить сметану с сахаром (или сахарной пудрой), по желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. Хорошо смазать все коржи кремом, верх торта и бока. Для обсыпки можно взять печенье, натереть его на терке. Или можно использовать обрезки от коржей, обжаренных на сковороде и измельченных. Можно добавить орехи. Убрать тортик в холодильник, идеально будет оставить его там на ночь