КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ

Сочные куриные отбивные: рецепты как приготовить вкусное мясо в маринаде

Такие отбивные получаются очень аппетитными и нежными. Куриные отбивные - это невероятная сочность и нежность мяса курицы. Как правило, для приготовления отбивных используют куриное филе, которое нарезают небольшими пластинками и исключительно поперек волокон.

1. Куриные отбивные в соевом маринаде

Куриное филе - 400 г Растительное масло - 2 ст. л. Мука - 2 ст. л. Яйцо - 1 шт. Для маринада Соус соевый - 4 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Лимонный сок - 1 ст. л. Соус чили (по желанию) - по вкусу Хмели-сунели - щепотка Специи - по желанию Куриное филе разрезать вдоль на несколько пластинок и отбить. Для маринада соединить все составляющие, хорошо смешать их до однородного соуса. Окунуть филе в маринад, перевернуть несколько раз и оставить при комнатной температуре на полчаса. Если дольше мариновать мясо, то следует накрыть его пленкой и оставить в холодильнике. Насыпать в миску муку. В другой емкости взболтать яйцо (по желанию можно добавить любые травы). Кусок филе достать из маринада, вначале обмакнуть в яйцо, затем в муку. Выложить отбивную на горячую сковороду и жарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Примерно по 2 минуты с каждой стороны.

2. Куриная отбивная под соево-томатным соусом

НУЖНО: Филе куриное - 2 шт. Соевый соус - 4 ст. л. Томатная паста - 2 ст. л. Сок лимонный - 1 ст. л. Сахар - по вкусу Имбирь (молотый) - 0,5 ч. л. Хмели-сунели - по вкусу Крахмал кукурузный (для панировки) Масло подсолнечное (для жарки) Вода - примерно 3 ст. л. Куриное филе разрезать на две части и слегка отбить. Для маринада смешать соевый соус, томатную пасту, лимонный сок, воду и специи. Половину маринада отложить, а половиной перемазать каждую отбивную с двух сторон. Отставить их на 30 минут. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Отбивные следует панировать в крахмале и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. Залить отбивные оставленным маринадом и держать на огне еще несколько минут, переворачивая.