БУЖЕНИНА В ДУХОВКЕ

Сочная и ароматная буженина: как вкусно запечь свинину в духовке

Хорошо приготовленная буженина будет настоящим украшением любого стола. Буженина – это запеченный в духовке большой кусок свиного мяса, натертый различными душистыми травами и специями. Хорошо приготовленная буженина станет настоящим украшением любого стола.

Буженина в фольге

НУЖНО: Окорок свиной - 1 кг Чеснок - 10 зубчиков Горчица - 3 ч. л. Розмарин сухой - 1 ч. л. Паприка - 0,5 ч. л. Специи сухие - 0,5 ч. л. Перец черный молотый - 0,5 ч. л. Соль - 1 ч. л. Специи и соль соединить.  Все перемешать. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и выложить на тарелку. Ножом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натереть со всех сторон смесью соли и специй. Сверху обмазать его горчицей. Переложить окорок в глубокую миску. Затянуть пищевой пленкой так, чтобы она поменьше соприкасалась с маринадом. Положить мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов. Достать окорок из холодильника, хорошо завернуть в фольгу и выложить на противень. Дать постоять при комнатной температуре 1 час. Отправить мясо в холодную духовку. Прогреть духовку до 180°С. Запекать мясо в течение 1,5 часа. Когда буженина будет готова, оставить в духовке еще на 2 часа. Затем вынуть мясо из духовки, развернуть фольгу, слить жидкость. Буженину переложить на блюдо, накрыть ее пищевой пленкой и положить в холодильник на 4-6 часов.