МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Вкусные маринованные шампиньоны: 3 отборных рецепта аппетитной закуски

Эти маринованные грибочки можно подать как самостоятельную закуску, а также они могут быть составляющими других блюд. Маринованные шампиньоны в домашних условиях – это очень вкусно.  Готовятся такие грибочки быстро и без лишних хлопот. Для придания им более пикантного вкуса можно сделать маринованные шампиньоны по-корейски. Маринованные грибы можно подать как самостоятельную закуску, которая прекрасно подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу. Также хорошо будут сочетаться маринованные шампиньоны в разнообразных салатах, например, с курятиной.

1. Быстрые маринованные шампиньоны

НУЖНО: Шампиньоны - 500 г Рафинированное подсолнечное масло - 50 мл Столовый уксус - 2 ст. л. Черный перец горошком - 10 шт. Сахар - 1 ч. л. Лавровый лист - 2 шт. Чеснок - 3 зубчика Вода - 50 мл Соль - 1 ч. л. В кастрюлю влить воду, уксус, добавить соль, лавровый лист, перец горошком, сахар, нарезанный кусками чеснок и подсолнечное масло. Грибы промыть (их лучше всего брать небольшого размера) и выложить в кастрюлю с маринадом. Положить варить. Варить 5 минут с момента закипания.  Грибы вместе с маринадом переложить в банку и убрать на несколько часов в холодильник, а еще лучше на ночь. Маринованные шампиньоны можно подавать к столу, присыпав зеленым или репчатым луком.

2. Маринованные шампиньоны по-корейски

НУЖНО: Шампиньоны - 300 г Укроп - 10 г Чеснок - 2 зубчика Масло растительное (можно смешать с оливковым) - 40 г Соевый соус - 2 ст. л. Уксус яблочный - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Кориандр - по вкусу Лист лавровый - 1 шт. Подготовленные грибы отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. Измельчить зелень и чеснок. В миске соединить все ингредиенты для соуса-маринада, добавить грибы, перемешать и мариновать в холодильнике 8-10 часов.

3. Маринованные шампиньоны со сладким перцем

НУЖНО: Шампиньоны - 500 г Красный сладкий перец - 2 шт. Рафинированное подсолнечное масло - 70 мл Чеснок - 6-7 зубчиков Укроп - 4 веточки Мед - 1 ч.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Черный перец горошком - 5-6 штук. Шампиньоны почистить, вымыть, откинуть на дуршлаг, затем нарезать слайсами толщиной 3-4 мм. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать вдоль тонкой соломкой. Чеснок почистить, укроп вымыть и высушить. Мелко нарезать. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и положить в него нарезанный перец. Тушить перец на медленном огне до мягкости. Добавить к перцу грибы, посолить. Добавить горошины черного перца. Влить уксус и мед. Перемешать и тушить на медленном огне 2-3 минуты. Добавить нарезанные укроп и чеснок. Перемешать, накрыть крышкой. Выключить огонь и оставить содержимое сковороды до полного охлаждения. Затем переложить готовые грибы в стеклянную банку и убрать в холод на 6-8 часов.