СБОРНАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА

Рецепт солянки: как сварить ароматный и сытный суп

Солянка - это очень вкусный суп с пряным и слегка кисловатым вкусом и большим количеством ингредиентов. Густая мясная солянка содержит много деликатесов, несколько видов мяса и маслины. Сборная солянка примечательна тем, что в неё можно добавить любые продукты из холодильника.

Сборная мясная солянка

НУЖНО: Свининa - 250 г. Гoвядинa - 250 г. Вeтчинa - 150 г. Мoлoчныe cocиcки - 2-3 шт. Кoпчeный бeкoн - 100 г. Лук peпчaтый - 2 шт. Мopкoвкa - 1 шт. Огуpцы квaшeныe - 4-5 шт. Тoмaтнaя пacтa - 1 cт. л. Лимoн, oливки, маслины, cмeтaнa, зeлeнь. Лaвpoвый лиcт, пepeц cпeции. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Сварить бульон из говядины и свинины, добавить в него лавровый лист. Во время варки снимать пенку. Положить в бульон морковь и очищенную луковицу. Варить бульон полтора часа на слабом огне. Ветчину и бекон мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Вторую луковицу измельчить и обжарить до мягкости, затем добавить к ним огурцы и тушить ещё 5 минут. Затем положить в зажарку томатную пасту, залить бульоном чтобы он покрыл овощи и тушить 10 минут под крышкой. Убрать с бульона луковицу и морковь. Мясо вытянуть и остудить, снять с косточек и нарезать кубиками. Сосиски нарезать кубиками. Томатную заправку с луком и огурцами положить в бульон, варить 10 минут после закипания, поперчить, добавить все мясные ингредиенты. Варить 10 минут. Снять кастрюлю с огня, разлить солянку по тарелкам. В каждую порцию добавить нарезанные кружочками маслины, ломтик лимоны и ложку сметаны.