СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ

Готовим нежный десерт

Продукты творог – 400 г; шоколад – 90 г; сливочное масло – 50 г; молоко – 70 мл; сахар – 2 ст. л.; сода – 1 ч. л. Рецепт приготовления Цвет плавленого сыра зависит от сорта шоколада: молочная плитка даст кремово-кофейный цвет, а от черного шоколада можно ожидать темно-коричневых оттенков. Жирность творога не должна быть низкой. Не стоит использовать и зернистый кисломолочный продукт. Творожок помещают в посуду, которую легко поставить на водяную баню. Подойдет маленькая кастрюлька.  В творожок выливают отмеренную порцию молока. Добавляют сахарный песок.  Отрезают кусочек сливочного масла, опускают его в миску с творогом. Высыпают соду. В плавленом шоколадном сыре совсем не будет чувствоваться специфический содовый привкус, его погасит присутствующая в твороге кислота.  В кастрюльку опускают блендер, взбивают на высоких оборотах. Получится густая «сметанистая» масса с однородной консистенцией. Кастрюлю ставят на водяную баню. Конструкция должна исключать попадание воды в посуду с будущим сыром. Сыр варят на водяной бане в течение 10-15 мин., добиваясь желаемой степени густоты.  В горячий плавленый сыр бросают поломанную шоколадную плитку. Размешивают сырковую массу и продолжают ее кипятить до полного растворения шоколада.  Остывший плавленый сыр станет еще плотнее. Кастрюлю освобождают, перекладывая сыр в подходящие закрывающиеся емкости. Плавленый шоколадный сыр – лакомство, сопровождающее чаепитие. Намазывают её на печенье или тонкие хрустящие тосты. Продукт можно хранить в холодильнике 4-5 дней. Вкус и внешний вид останутся неизменными. Приятного аппетита!