ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С СУХАРИКАМИ

Необычные блюда из тыквы - крем-суп с сухариками

НУЖНО: тыква - 1.3 кг; репчатый лук - 200 гр; морковь - 150 гр; сливки 10-15% - 300 мл; растительное масло - 4 ст.л; соль, перец - по вкусу; свежая петрушка - 10 гр; белый хлеб - 200 гр; прованские травы - 1 ч.л; чеснок - 2 зубчика. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыкву и лук очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, а морковь очистить и натереть на терке. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук в течение 5 минут. Всыпать морковь и обжаривать еще 5 минут. Добавить тыкву. Залить овощи 600-650 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить минимальный огонь и варить 20 минут. После этого слить отвар в другую емкость. Тыкву, лук и морковь измельчить блендером. Если процесс идет тяжело - добавьте немного сливок. В конце влить оставшиеся сливки и еще раз взбить массу до однородности. Постепенно разбавлять отваром до желаемой консистенции, всыпать специи. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть, но не доводить до кипения. Убрать суп с плиты. Сделать сухарики: на сковороде разогреть масло, чеснок раздавить ножом и обжаривать 1-2 минуты, затем убрать его. У хлеба срезать корочки, выложить на сковороду, посыпать прованскими травами. Обжаривать 3-5 минут до золотистого оттенка. Подавать суп, украшая его петрушкой.