СОЧНЫЙ ПОДЧЕРЕВОК В ДУХОВКЕ

Сочный подчеревок в духовке: как приготовить ароматное запеченное сало с прослойками мяса

Сдобренный ароматными специями подчеревок – это просто невероятно вкусно! Подчеревок - это сало с прослойками мяса, вместе со шкуркой срезанное с нижней части свиной туши. Чаще всего его вкусно запекают в духовке, а также готовят из него еще ароматные рулеты с пряностями. Домашний запеченный подчеревок является отличной альтернативой магазинной колбасе и копченостям. Такая закуска красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и другими деликатесами. НУЖНО: Подчеревок (мясной) - 1,5 кг Соль - 2 ст. л. Перец черный молотый - 2 ст. л. Перец красный молотый - 1 ст. л. Чеснок - 10 зубчиков Лавровый лист - 10 шт. Перец горошком - 10 шт. Душистый перец - 8 шт. Хорошо помыть подчеревок. Посыпать солью и смесью перцев со всех сторон. Раскрошить в ладони лавровые листочки. Посыпать ими подчеревок и добавить горошины перцев. Положить сало в контейнер с плотной крышкой и убрать на ночь в холодильник. Достав утром, сделать с внутренней стороны надрезы, чтобы мясо пропиталось во время запекания. Чеснок пропустить через пресс и хорошо смазать им сало, не забывая промазать надрезы. Скрутить подчеревок в тугой рулет и обмотать толстой нитью Поместить рулет в рукав для запекания. Отправить в разогретую духовку до 150°С духовку на 3 часа. За час до готовности рукав сверху проколоть в нескольких местах, чтобы подчеревок подрумянился.