МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ НА ЗИМУ

Как мариновать грибы:  сделать закуску на зиму

РЕЦЕПТЫ Замариновать грибы дома совсем несложно. Маринованные грибы - это очень вкусная грибная закуска с ярким вкусом и характерной кислинкой. Чтобы сделать такие грибочки, нужно приготовить маринад из специй и овощей, который подчеркнет вкус основного ингредиента. Для блюда выбирают небольшие грибы и предварительно их отваривают, чтобы не отравиться. Подосиновики или подберезовики нужно после нарезания положить в водный раствор с солью и лимонной кислотой на несколько минут, чтобы они не почернели.

Маринованные шампиньоны за сутки

Шампиньоны - 1 кг. Лук репчатый - 1 шт. Уксус - 70 мл. Сахар - 2 ст. л. Соль - 1 ст. л. Лавровый лист. Перец душистый. Свежие шампиньоны помыть и очистить от грязи. В кастрюлю налить литр воды, добавить несколько горошин душистого перца и листиков лаврового листа, соль, сахар. Поставить маринад на огонь и довести до кипения. Когда маринад закипел, добавить в него грибы и варить 15 минут. Добавить уксус, варить еще 5 минут. Банки простерилизовать. Нарезать полукольцами лук. Грибы откинуть на дуршлаг и отделить от маринада. В банки поочередно выложить лук с грибами слоями, залить маринадом и плотно закрыть крышками. Когда банки полностью остынут, поставить их в холодильник или в прохладное место. Через сутки грибы готовы к употреблению.