СОЧНЫЕ РУМЯНЫЕ КОТЛЕТЫ

Простые 7 рецепты сочных и румяных котлет дома

Котлеты можно подавать в качестве самостоятельное блюда,  так и с гарниром. Котлеты можно приготовить дома, не тратя много усилий и времени.  При этом вы будете знать, что ваши гости и семья после  такого блюда всегда будут сытыми. Котлеты можно подавать в качестве самостоятельное блюда,  так и с гарниром. Главное - чтобы готовили вы с любовью и не жалели ингредиентов. Ведь от их количества зависит вкус котлет.

1. Рыбные котлеты - рецепт

Вам понадобится:  500 г рыбного филе,  2 репчатого луковицы,  2 яйца,  1 отварная морковка,  зелень,  соль,  пряности для рыбы и  черный перец - по вкусу,  подсолнечное масло для жарки. Мелкую рыбу прокрутите через мясорубку, большую - отделите от костей и мелко нарубите. Добавьте к фаршу мелко порезанные морковь и лук, а также яйца, пряности, соль и перец. Все перемешайте. Поставьте фарш «отдохнуть» в холодильник. Из свежего фарша сформируйте овальные котлеты и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Подавайте с горчицей или сметаной, можно с овощным салатом.

2. Печеночные котлеты - рецепт

Вам понадобится:  500 г печени говядины,  1 лук, 1 яйцо,  2 столовые ложки муки,  1 чайная ложка сливок,  соль,  перец и зелень - по вкусу. Нарежьте вымытую печень и лук на кусочки и измельчите в блендере. Добавьте туда яйцо, сливки, соль, зелень, специи и перемешайте массу до однородной консистенции. Затем добавьте к фаршу муку и сформируйте котлеты. Обжаривайте на среднем огне

3. Рецепт котлет по-киевски

Вам понадобится:  2 штуки куриных грудок,  140 г сливочного масла,  60 г муки,  140 г панированных сухарей,  2 яйца,  100 мл молока,  0,5 чайной ложки соли и черного перца,  20 г петрушки и 300 мл масла. Надрежьте филе вдоль и раскройте каждый кусочек так, чтобы туда поместилась начинка. Аккуратно отбейте мясо, завернутое в пищевую пленку. Для начинки перемешайте вместе измельченную петрушку, сливочное масло и соль. Сформируйте начинку для котлет с помощью двух столовых ложек и положите их на 3-5 мин в морозилку. Охлажденную начинку заверните в филе, чтобы края были друг к другу. Снова поместите в морозилку на 5 мин. Поперчите котлеты и обваляйте их в муке, затем во взбитом яйце с молоком, затем - в панированных сухарях. Обжарьте котлеты до золотой корочки 5 минут, затем поставьте в разогретую до 200°С духовку на 10 мин.

4. Куриные котлеты - рецепт

Вам понадобится:  500 г куриного филе или фарша,  1 луковица,  2-3 зубчика чеснока,  150 г белого хлеба,  50 г молока и соль по вкусу. Измельчите в мясорубке куриное филе, чеснок, лук и вымокший в молоке хлеб. Полученную массу посолить и поперчить по желанию. Снова перемешать фарш и сформировать мокрыми руками котлеты. Жарить на небольшом огне котлеты 5 минут с каждой стороны - до легкого румянца.

5. Котлеты из щуки - рецепт

Вам понадобится:  700-800 г филе щуки,  250-300 г свиного сала,  1 луковица, 5-6 зубчиков чеснока,  2 яйца,  1-3 батона, соль и перец по вкусу,  масло,  муку или панировочные сухари,  молоко. К филе добавляем порезанный на кусочки сало, лук и чеснок. Добавляем батон, пропитанный молоком. Все искажаем в мясорубке. Соль, перец - по вкусу. Добавляем яйца и внимательно перемешиваем. Обваливаем котлеты в сухарях или муке. Готовим на среднем огне.

6. Котлеты с картофелем - рецепт

Вам понадобится:  500 г мясного фарша,  6-7 картофелин,  3 помидора,  4 луковицы,  250 г сметаны,  1 яйцо,  100 г муки,  1 стакан воды,  зелень,  перец и соль - по вкусу. Измельченный лук, филе, яйцо и соль перемешиваем. Из полученного фарша формируем небольшие котлеты и слегка обваливаем в муке. Обкладываем котлету порезанной вдоль картофелем и помидорами, чередуя овощи между собой. Для соуса измельчите в блендере помидоры, оставшиеся вместе с солью и сметаной. Заливаем соусом котлеты с овощами и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке на 60-75 мин.

7. Рецепт котлеты для бургера

Для котлеты как в «Макдональдсе» вам понадобится:  450-500 г фарша говядины,  1 яйцо,  0,5 чайной ложки соли,  перца,  кориандра и тимьяна. Смешайте мясо с яйцом, добавляя пряности с солью. Сформировать шарик из мяса, весом 70-80 г, и завернуть его в пищевую пленку. Мясо в пленке разотрите пальцами, формируя плоскую котлету диаметром больше за булку гамбургера. Прожарь котлету на среднем огне 2-3 мин с каждой стороны.