АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНИЙ НАЧИНКОЙ

Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой

Нужно мука пшеничная — 380 гр. масло сливочное — 80 гр. яйцо куриное (среднее) — 1 шт. сахар (в тесто) — 70 гр. разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч.л. сок апельсиновый — 80 мл. цедра апельсина (одного среднего) шоколад темный (какао 56%) — 60 гр. сахарная пудра (для панировки) — 60 гр. 1. Сначала смешаем все сухие ингредиенты. Просеиваем 380 г муки. Туда же отправляем 2 ч. л. без горки разрыхлителя и 70 г сахара. Всё хорошенько перемешиваем. Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой 2. Добавляем 80 г мягкого сливочного масла и лёгкими движениями растираем тесто в крошку. Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой 3. Предварительно я приготовила цедру с одного апельсина и с этого же апельсина у меня получилось 80 мл свежевыжатого сока. Добавляем в крошку одно среднее яйцо, цедру и апельсиновый сок. Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой 4. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, даже слегка воздушным. Перекладываем его в пакет или оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минут на 25-30. Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой 5. Достаем тесто из холодильника. Готовим для панировки сахар и сахарную пудру. Отщипываем от теста кусочек размером приблизительно с грецкий орех, выкладываем кусочек шоколада, хорошенько прищипываем, округляем и панируем сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре. Благодаря этому они покроются в процессе приготовления приятной хрустящей корочкой. Ароматное апельсиновое печенье с шоколадной начинкой 6. Выкладываем печенки на противень на расстоянии 3-4 см, т. к. в процессе приготовления они увеличатся в объёме. Выпекаем в режиме "низ-верх" без конвекции. При 180 градусах печенки выпекались 15 минут. Видео рецепт