ИНГРЕДИЕНТЫ Для начинки: 300 г филе судака 200 г теши семги 2 средние луковицы 50 г сливочного масла 1 ч. л. сушеного укропа соль свежемолотый черный перец Для подачи: 150 г сметаны 5 веточек укропа Для теста: 2,5 стакана муки 3/4 стакана воды 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите лук, половину нарежьте очень маленькими кубиками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Немного остудите. Шаг 2 Пельмени с судаком и семгой. Шаг 2 Нарежьте филе судака небольшими кусочками и порубите топориком или двумя тяжелыми ножами в фарш. Шаг 3 Пельмени с судаком и семгой. Шаг 3 Тешу лосося проверните через мясорубку с оставшейся луковицей. Смешайте фарш из судака и теши лосося, добавьте обжаренный лук вместе с маслом, сушеный укроп, посолите и поперчите, хорошо вымешайте. Шаг 4 Пельмени с судаком и семгой. Шаг 4 Просейте муку с солью в миску. Влейте кипящую воду и растительное масло и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Шаг 5 Пельмени с судаком и семгой. Шаг 5 Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 5 см. Прикройте полотенцем, чтобы тесто не заветривалось. Выложите в центр кружка 1 ч. л. без горки начинки и защипните край. Готовые пельмени выкладывайте на доску, присыпанную мукой. Шаг 6 Пельмени с судаком и семгой. Шаг 6 Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Опустите пельмени и варите после всплытия 5 мин. Переложите шумовкой на дуршлаг и дайте воде стечь. Шаг 7 Переложите пельмени в большую миску. Полейте сметаной и посыпьте мелко нарезанным укропом. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.