ПАШТЕТ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Вкусный вегетарианский паштет из красной чечевицы и грецких орехов.
В рецепте используется специя сумах (сумак), кисловатая на вкус. Поищите на рынке у продавцов специй, если не удастся найти, можно заменить на барабарис или добавить побольше лимонного сока.
Ингредиенты для паштета из чечевицы и грецких орехов:
0,5 стакана грецких орехов – поджаренных и измельченных
1 стакан красной чечевицы
1,5 стакана воды
1 луковица, мелко нарезать
1 чайная ложечка куркумы
1 чайная ложечка паприки (острой или сладкой, или смесь)
Сумах (сумак) – 1 чайная ложка (или лимонный сок)
Соль и перец по вкусу.
Оливковое масло
Лимон
Как приготовить паштет из чечевицы и грецких орехов
Промыть чечевицу и отварить в кипящей воде. Для этого паштета нужно,чтобы чечевица была “Аль- денте”.
Обжарьте лук в оливковом масле, пока он не начнет коричневеть, затем добавьте все специи к луку : куркуму, паприку , сумах , соль и перец и хорошо перемешайте.
Добавить вареную чечевицу, перемешайте и тушите на медленном огне.
Обжарьте и измельчите в блендере орехи, добавьте смесь чечевицы с луком и специями, и измельчите в однородную пасту.
Добавьте сок лимона, отрегулируйте вкус солью и приправами, если необходимо.
Охладите в течение нескольких часов.
Кушайте с хлебцами с низким ГИ или с овощами. А можно и с кислыми яблоками