Кабачки молодые — 2 штуки (600-700 грамм) Лук репчатый — 1 штука Чеснок — 3-4 зубчика Перец сладкий — 1 штука небольшого размера Сухая горчица — щепотка Красный жгучий молотый перец — щепотка Соль крупная (не Экстра) — 1-1,5 чайные ложки Сахар — 1 чайная ложка Укроп — небольшой пучок Как приготовить быстрые малосольные кабачки сухой засолки в пакете, ароматные и хрустящие. Простой рецепт пятиминутка Для этой холодной веганской закуски молодые кабачки можно не очищать или очистить полосочками. Очень хороши для этого рецепта молодые кабачки цукини. Для приготовления малосольных кабачков, разрезать кабачки вдоль, а затем каждую половинку нарезать тонкими ломтиками. Выложить в сухой пакет. Для удобства пакет можно установить в небольшую кастрюльку. Нарезать лук тонкими полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой. Чеснок и укроп мелко покрошить. Добавить к кабачкам чеснок, укроп, перец и лук. Посолить, добавить сахар, по щепотке горчицы и жгучего перца. Соли по этому рецепту минимум. Количество соли можно будет подкорректировать позже. Размешать, чтобы специи равномерно распределились в кабачках. Я это делаю ложкой, а можно завернуть и встряхивать пакет с кабачками, пока все равномерно перемешается. Завернуть и положить в холодильник. Через 10-15 минут снова перевернуть и встряхнуть кулек. Через полчаса готова веганская холодная закуска, хрустящие домашние малосольные кабачки. У малосольных кабачков приятный аромат укропа с болгарским перцем, они достаточно нейтрального вкуса, поэтому идеальны для гарниров и добавок в салаты. А для любителей более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанный жгучий перец, каплю яблочного уксуса и, при желании, немного оливкового масла. Простор для кулинарного творчества огромный! По этому же рецепту часто готовят и малосольные огурцы. Чтобы они так же быстро засолились, нужно нарезать их соломкой или выбирать совсем маленькие огурчики. А я люблю традиционные малосольные огурцы в рассоле, вот ссылка на рецепт. Приятного аппетита!