Ингредиенты: Для творожного слоя: Творог (обезжиренный, пастообразный) — 700 г Мед (или сироп или сахар) — 40 г Ванилин (в 1 пакетике 1,5 г) — 1 пакет. Яйцо куриное — 2 шт Яблоко (чистый вес, примерно 2 небольших яблока) — 200 г Для коржа: Мед — 30 г Масло растительное — 20 мл Хлопья овсяные — 50 г Мука пшеничная — 25 г Орехи (сорт по вкусу) — 20 г Приготовление: Овсяные хлопья измельчить до состояния муки в кофемолке. Соедините оба вида муки, мед, растительное масло и крупно нарезанные орехи, тщательно перемешать руками. Тесто может быть немного рассыпчатым, но должно легко формоваться в комок. Если вы боитесь подвергать мед температурному воздействию, замените на сахарный песок, нагрев его до растворения с маслом, перед тем, как добавлять в тесто. Распределить тесто ровным слоем по дну формы для выпекания диаметром не больше 20 см и прижать его. Если будете использовать разъемную форму для выпекания, оберните ее с внешней стороны фольгой, чтобы крем не вытек через щели. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Должно получиться 200 г яблок в чистом виде. Готовить их с медом на тихом огне под крышкой до размягчения. Мед можете заменить на любой ароматизированный сироп или сахарный песок. Остудить яблоки до комнатной температуры. Творог, яйца и ванилин взбить блендером до однородности. Яблоки измельчить блендером до состояния пюре. Смешать пюре с творожной массой и еще раз взбить блендером. Аккуратно выложить крем на овсяный корж, разровнять верх. Выпекать чизкейк 50-60 минут в духовке при 160 градусах на водяной бане, то есть поместить на нижний уровень поднос и налить в него около 1 л горячей воды. Соответственно, поднос с водой должен будет находиться под выпекаемым чизкейком. Чизкейк будет готов тогда, когда края его поверхности запекутся, а серединка будет слегка колыхаться. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк до полного остывания. Когда десерт достигнет комнатной температуры, поставить его в холодильник минимум на 3 часа, в идеале - на ночь. P.S.: калорийность этого десерта в районе 150 ккал на 100 г. Я заменила мед сахарозаменителем. Сверху посыпала обезжиренным какао. Должна признаться, не ожидала, что диетический десерт может быть таким вкусным и полезным.