Жареные свиные ребра в соусе BBQ с овощным салатом и печеным картофелем

Ингредиенты:
- Табаско — 10 г
- Масло растительное — 1 л
- Мед цветочный — 300 г
- Соевый соус — 50 г
- Чеснок — 20 г
- Томатная паста — 200 г
- Кетчуп — 500 г
- Свиные ребра — 1 кг
- Лавровый лист — 5 г
- Перец душистый — 10 г
- Соль — 30 г
- Вода — 1 л
Приготовление:
Для тузлука
1. Вскипятить воду с добавлением всех специй. Остудить.
2. Ребра замочить на сутки в холодном тузлуке.
3. Просоленные ребра готовить на пару в течение 3 часов.
4. Готовые ребра вытащить. Остудить.
Способ приготовления соуса BBQ:
1. Томатную пасту спассерировать в сотейнике на половине растительного масла до рыжего цвета. Добавить мелко рубленный чеснок, мед, кетчуп, соевый соус, табаско.
2. Варить при слабом кипении 20 мин. Постоянно помешивать. В конце тонкой струйкой влить оставшееся масло. Тщательно перемешать до однородности консистенции. Остудить.
3. Подготовленные ребра смазать готовым соусом барбекю и запечь в духовке при 180 градусах в течение 10-15 мин.
Картошка по-деревенски
1. Отваренный в мундире картофель нарезать на дольки.
2. Пожарить во фритюре до образования колера.
3. Готовую картошку посыпать копченой паприкой, мелкорубленным чесноком и зеленью.
Свиные ребра прекрасно сочетаются с витаминным салатом.