Рис Басмати – один из самых известных и популярных мировых сортов ароматного риса.

Название Басмати происходит от «Vasumati». На хинди Vas (от vasay) означает «аромат», а Mati (от mayup) - «присущий от рождения».
Согласно Аюрведе, Басмати «чист, питателен для тканей тела и легок для пищеварения». Возможно, именно поэтому в Индии его называют «Королем Риса».
Благодаря аромату, слегка подсоленный сваренный Басмати уже сам по себе будет отличным блюдом. Чаще он используется, конечно, в качестве гарнира, нежного и рассыпчатого. В такие гарниры в Индии добавляют специи (куркуму, перец, тмин и др.), кинзу, лимонный сок и даже маш. Подают такой рис к сабджи (овощи, тушеные и свежие), в смесях с машем или чечевицей.
Зерна Басмати – самые длинные в мире среди сортов риса, но главное его преимущество – сочетание нежности зерна, тонкого молочного аромата и свойства оставаться рассыпчатым после приготовления.