КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты:
- 500 г цветной капусты
- 2 лука-шалота
- 2 с.л. оливкового масла
- ½ ч.л. мускатного ореха
- 200 мл кокосового молока
- 400 мл воды или овощного бульона
- Соль, перец – по вкусу
- 200 г шампиньонов
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ст.л. соевого соуса
- Зеленый лук – по желанию
Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте измельченный лук и разобранную на соцветия капусту. Обжаривайте до полупрозрачности лука. Налейте в кастрюлю воду или бульон и варите около 15 минут. Затем добавьте кокосовое молоко, соль, перец, мускатный орех и взбейте смесь погружным блендером.
На сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите нарезанные шампиньоны (не кладите сразу все грибы на сковороду, лучше делать это порционно), добавьте соевый соус и посыпьте чесночным порошком. Томите на среднем огне около 5 минут.
Подавайте суп, выложив на него грибы и посыпав нарезанной зеленью!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
#рецепты@vkusnoespolzoj