ТЫКВЕННЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ

Ингредиенты:
- 2 чашки зеленой гречки, замоченной на ночь в воде с каплей яблочного уксуса или лимонного сока (для лучшего усвоения)
- 1 чашка тыквенного пюре
- 2 чашки воды
- ¼ чашки кленового сиропа, или другого подсластителя
- 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога (корица, душистый перец, кардамон, гвоздика, мускатный орех)
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- щепотка морской соли
Добавки:
- кленовый сироп
- молотая корица и мускатный орех
- миндальная паста или тахини
- свежие ягоды или нарезанный банан
- конопляные семена
- взбитый кокосовый крем
Инструкции:
1. Тщательно промыть гречку (чтобы не более скользкой).
2. Добавить гречку в блендер и взбить с тыквенным пюре, водой, кленовым сиропом, специями и солью в течение минут 2, пока масса не станет полностью однородной, как тесто для толстым блинов.
3. Разогреть крупную сковороду на огне чуть слабее среднего, добавить масло и немного подождать. Затем добавить ⅓ чашки теста, слегка покрутить сковороду, распределив массу по кругу, и жарить 1-2 минуты до появления пузыриков на поверхности теста. Перевернуть блин и жарить до румяной корочки.
После 3-4 блинчиков лучше смазать сковороду еще раз.
4. Подавать с добавками на выбор.