Самый простой и вкусный рецепт домашнего кетчупа на зиму. Не нужны заморочки, консистенция кетчупа очень однородная, густая. Помидоры - 2 кг., яблоки кислые, средние - 2 шт. лук средний - 2 шт. (либо яблоки и лук по 250 гр.) все это измельчить и варить 40-50 мин. Выключить, взбить блендером, добавить соль - 0,5 - 1 ст. ложки, сахар - 75-80 гр., гвоздика - 3 шт. варим еще 30-40 мин (т. е до нужной густоты) за 3 мин. до готовности добавить: перец красный или черный молотый - 1 ч. л. уксус яблочный 6% - 3 ст. ложки. закатать банки, укутать до остывания.