Ажурные блинчики на молоке и кефире Ингредиенты Молоко – 1 стакан Кефир – 1 стакан Яйца – 2 шт. Сахар – 2 ст.л. Мука – 1 стакан Растительное масло – 2 ст.л. Соль – щепотка Сода – 1 ч.л.

Муку сразу соединяем с содой и перемешиваем. В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до образования пузырьков и увеличения массы в объеме. Вливаем кефир, перемешиваем. Просеиваем муку с содой. Перемешиваем до максимально однородного состояния и оставляем тесто отдохнуть как минимум на 15 минут. Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Вливаем к тесту тонкой струйкой, обязательно помешивая его. Добавляем к жидкости растительное масло, мешаем до однородности. Тесто для блинчиков готово! Оно получается достаточно жидким. Для выпечки блинчиков с дырочками на кефире и молоке хорошо разогреваем сковороду, для первого – можно смазать её небольшим количеством масла. Выпекаем блинчики с двух сторон до румяности и золотистости. Ажурные блинчики на молоке и кефире готовы! Приятного аппетита! Блины с семгой и сливочным сыром Ингредиенты Для блинов: Мука - около 1 стакана Молоко - 2 стакана Яйца - 2 шт. Сахар - 1-1,5 ч.л. Соль - 1 щепотка Растительное масло - для жарки (около 2-х ст.л.) Для начинки: Семга с/с - 250 г Сливочный сыр - 150 г Огурец - 1 шт. Укроп - по вкусу и по желанию

Из ингредиентов для блинов приготовьте тесто. Просто перемешайте их между собой. Растительное масло можно либо добавить в тесто, либо смазывать им сковороду перед каждым блином. Для указанного количества начинки понадобится 8-10 блинов, в зависимости от их размеров. Пожарить блины Свежий огурец порежьте очень тонко вдоль, удобно это сделать овощным ножом. Укроп мелко порубите, но это не обязательный ингредиент, а дело вкуса. Подготовьте рыбу. Срежьте кожу и удалите кости. Если у вас соленая рыба в виде стейка, то проще нарезать её брусками, а если она крупным куском, то либо - так же брусками, либо - тонкими ломтиками. Для приготовления закуски намажьте половину поверхности блина тонким слоем сливочного сыра. Уложите кусочки огурца, семги и посыпьте слегка укропом. Скрутите в рулет. Охладите блины со слабосоленой семгой в холодильнике и храните их там до подачи. Для удобства употребления и сервировки нарежьте блины с семгой и сливочным сыром на 3-4 части. Приятного аппетита! Сырники с изюмом в духовке Ингредиенты Творог – 250 г Изюм – 70 г Яйцо куриное – 2 шт. Соль – 1 щепотка Сметана – 2 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Ванильный сахар – 10 г Мука пшеничная – 3 ст.л. + 1 ст.л. для изюма Разрыхлитель – 1 ч.л. Растительное масло – по необходимости

Залейте изюм кипятком и позвольте ему настояться 10-15 минут. Затем слейте воду, добавьте к изюму 1 ст.л. муки и хорошо все перемешайте. Соедините яйца, щепотку соли, сметану, сахар и ваниль. Перемешайте до получения однородной массы и растворения сахара. Разомните творог пестиком или толкушкой для картофеля до пастообразного состояния. Добавьте смесь жидких компонентов. Хорошо все перемешайте, до получения однородной массы без комочков. Вмешайте просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте подготовленный изюм и еще раз все аккуратно перемешайте. Выложите подготовленную смесь в смазанные небольшим количеством растительного масла формочки для кексов, заполняя формы примерно на 2/3. Если вы используете силиконовые формы, которые по рекомендации производителя можно дополнительно не обрабатывать перед выпечкой – просто пропустите этап смазывания форм маслом. Поместите сырники с изюмом в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут, до золотистого цвета. В процессе приготовления сырники слегка увеличатся в объеме, но по мере охлаждения вернутся к первоначальному размеру. Сырники с изюмом готовы. Приятного аппетита. Блинный пирог с грибами и сыром Ингредиенты Для блинов: Мука пшеничная - 320 г Молоко - 500 мл. Яйца - 2 шт. Сыр твёрдый - 150 г Соль - 0,5 ч. л. Сахар - 1 ч. л. Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Укроп - 3-4 ст. л. Масло подсолнечное - 60 мл. Для начинки: Шампиньоны свежие - 600 г Лук репчатый - 2 шт. Сливочный крем-сыр - 200 г Масло подсолнечное - 50 мл. Петрушка свежая - 1 пучок

Для приготовления начинки нарезать пластинками грибы и полукольцами лук. Обжарить сначала грибы в течении 10 минут, затем добавить лук и жарить до готовности помешивая. Выложить на тарелку первый блинчик, смазать его крем-сыром. Разместить грибы и лук в произвольном порядке. Накрыть следующим блинчиком. Так постепенно выложить все блины, смазывая их крем-сыром и распределяя начинку. Бока пирога также смазать сыром и посыпать зеленью. До подачи дать пирогу пропитаться, тогда он будет хорошо нарезаться. Подать красивый и вкусный блинный пирог с грибами и сыром к столу. Приятного аппетита! Сбитень медовый Ингредиенты Вода – 1 л Мед – 150 г Сахар – 150 г Корень имбиря – 2-3 см Корица – 1 палочка Бадьян – 1 звездочка Лимон – 1 шт. Кардамон – 5 шт.

Соедините воду, сахар и мед. Добавьте специи по вкусу. Я добавляю полоску лимонной кожуры, палочку корицы, нарезанный тонкими пластинками корень имбиря, звездочку бадьяна и 4–5 коробочек кардамона. Тщательно все перемешайте. Доведите напиток до кипения и варите на небольшом огне при постоянном активном кипении 30 минут, не накрывая крышкой. Затем выключите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и настаивайте напиток еще 30 минут. Процедите напиток и подогрейте. Горячий напиток подавайте к столу, дополнив кружочком лимона или добавив немного лимонного сока по вкусу. Медовый сбитень готов!