Салат из свиных ушек

Очень вкусный, праздничный салат

Ингредиенты Уши свиные - 2 шт. Огурец - 2 шт. Лук-порей-1 шт. ( белая часть) Салат ( смесь: корн, фризе, радиччио) Маринад для ушек: Соус соевый 150 мл.Kikkoman Сахар тростниковый 30 гр. Перец чили (кусочек) Имбирь корень- 2 см. Вода Соус для салата: Лук-порей ( немного) Чеснок - 1 зубчик Масло оливковое 40 мл. Лайм -0,5 шт. (сок) Сахар тростниковый -1 ч.ложку Соус соевый 40 мл. Kikkoman Кунжут черный, белый Пошаговые фото рецепта

1. Для варки ушей нам понадобится: соевый соус имбирь, тростниковый сахар и немного перца чили.

2. Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на на час. Снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Добавляем соевый соус, имбирь, перец чили и сахар. Заливаем водой, чтобы ушки были полностью в воде и варим до готовности ( у меня варились примерно 1 час 30 минут).

3. Даем вареному свиному уху остыть

4. Эти составляющие нам нужны для салата. ( от лука-порея оставьте небольшой кусочек, он пойдет в заправку для салата).

5. Очищаем огурец. Нарезаем длинными пластинами с помощью овощечистки. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем соломкой белую часть лука-порея.

6. Нарезаем остывшее свиное ухо тонкой длинной соломкой.

7. Сделаем соус.Очищаем и мелко нарезаем чеснок. Нарезаем лук-порей мелким кубиком.

8. В миске смешиваем чеснок, лук-порей (кубиками), добавляем соевый соус, оливковое масло, сахар и сок лайма. Хорошо перемешиваем-соус готов.

9. Выкладываем в миску свиное ухо, добавляем лук-порей, нарезанный соломкой, добавляем огурец, заправляем соусом ( немного соуса оставьте для смеси салата).