Гуляш из свинины с грибами

Продуты:

500г свинины
2 луковицы
250г шампиньонов
1 сладкий красный перец
2 ст.л топленого масла
4 ст.л сливочного масла
6 ст.л замороженного сливочного масла
120 мл красного сухого вина
3 ст.л сливок
Щепотка кайенского перца, черный молотый перец
Соль по вкусу
Листик лаврушки

Приготовление:

Мясо промыть, нарезать кусочками, посыпать черным молотым перцем и солью.
Обжарить на топленом масле до образования румяной корочки.
Луковицы очистить, нарезать и спассеровать на сливочном масле (2 столовые ложки).
Положить в мясо лук, влить вино и тушить под крышкой.
Через 15 минут добавить охлажденное масло, сливки, кайенский перец.
Стручок красного перца обмыть, разрезать вдоль, удалить стержень с семенами и нарезать вдоль тонкими полосками.
Грибы почистить, промыть и нарезать поперечными ломтиками.
Обжарить шампиньоны вместе с перцем на оставшемся сливочном масле, посолить, поперчить, положить в гуляш и тушить до готовности добавив в конце лаврушку.
Подать с вермишелью.

Кайенский перец - это разновидность однолетнего стручкового перца.
Обычно это умеренно острый перец чили, используемый для ароматизации блюд.

Кайенский перец можно заменить более мягким белым перцем.
#мясныеблюда