Как приготовить курник? Приготовить настоящий пирог курник не так сложно, как может показаться при первом ознакомлении с рецептами. Весь процесс можно разделить на этапы: Замешивание теста для пирога и приготовление блинов, если того требует рецепт. Оформление начинки, которой может быть отварная курица, каша с яйцами и луком, грибная поджарка и другие миксы, согласно рецепту. Сборка и выпекание пирога. Классический курник, рецепт которого представлен первым, потребует немало времени и усилий, но результат с лихвой окупит затраты. Вместо риса для приготовления начинки можно взять гречку или пшено, отварив его до готовности. Традиционно кашу смешивают с луком и зеленью, а грибы с яйцами, но по желанию можно произвести взаимозамену.

Ингредиенты: мука – 500-600 г; молоко – 0,5 л; масло сливочное – 100 г; яйца – 4 шт.; сметана – 100 г; куриное мясо – 1-1,2 кг; грибы – 400 г; лук – 2 шт.; рис отваренный – 200 г; зелень – 1 пучок; сода – 0,5 ч. ложки; соль, перец, сахар, растительное масло. Приготовление: Смешивают сметану с содой и яйцом, добавляют соль, масло, ¼ стакана молока, муку, замешивают тесто. Из молока, яйца и муки готовят жидкое тесто, посолив и подсластив его по вкусу, выпекают тонкие блины. Рис смешивают с обжаренным луком и зеленью, а грибы с вареными яйцами. Отваривают курятину, нарезают, приправляют. Тесто разделяют на две неравные части, раскатывают. В форму укладывают меньший пласт, располагают сверху слоями начинку, покрывая каждый блином. Прикрывают курник с курицей большим пластом теста, защипывают края и выпекают 30 минут при 200 градусах.