Больше не варю морковь на салаты: знакомый повар рассказал, как они у себя в ресторане её готовят

Мы любим морковь, поэтому пробовали с ней все - и в запеканки её добавляю, и в зажарку и в начинки для пирогов, и в супы, и в котлеты. Но больше всего мне нравятся салаты с морковью.

Раньше всегда варила морковь для салатов в кастрюле с водой, в процессе приготовления она впитывала в себя много влаги и из-за этого становилась слишком водянистой.

А Вы замечали, что в приличном ресторане, не в забегаловке, а вот именно в хороших, дорогих ресторанах, все салаты в которых присутствует морковь, сильно отличаются от приготовленных дома. Морковь слаще, сочнее и более приятная на вкус. Оказалось, что никаких особых секретов нет, её просто готовят по другому.

Скорее всего, многие знают этот способ и давно уже так готовят. Но есть молодые хозяйки и начинающие кулинары, для которых этот совет будет полезным.

Естественно от самой моркови это тоже зависит, если у Вас будет она сухая, старая, то тут уже никакой способ приготовления не сделает из неё "конфетку".

Поэтому выбираем свежую, сладкую, желательно перед приготовлением пробуем на вкус и только после этого начинаем готовить.

А теперь перейдём к самому способу приготовления

Морковь моем, чистим и отрезаем плодоножку. Разрезаем вдоль пополам.

Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем морковь. Сверху её смазываем растительным маслом.

Через указанное время морковь нужно проверить на готовность, для этого протыкаем ее зубочисткой и если легко входит, то значит морковь готова.

Внимание! Время готовности может отличаться от размера вашей моркови. Кому-то больше потребуется времени, кому-то меньше.
Запеченную морковь можно порезать и кубиками, и полосками, вообщем как вам нужно, но вкус у салата будет особенным. Обязательно попробуйте так приготовить и отваривать морковь уже не захочется.

Понравился совет? А как вы готовите морковь на салаты, варите в воде, на пару или тоже запекаете?