Суп харчо с курицей

Суп харчо – ароматный грузинский суп, очень вкусный и сытный.
Так уж сложилось и большинство считает, что харчо традиционно готовят из баранины. Но это не так. Баранина для харчо – не классический вариант. Для традиционного харчо необходима говядина. Даже название говорит само о себе – с грузинского «харчо» переводится как «говяжий суп». Конечно, харчо можно приготовить и с бараниной, и с говядиной, и с курицей.
Те, кто считает, что приготовить вкусный харчо сложно, глубоко ошибаются. Ничего сложного в рецепте нет, даже если и найдете оригинальный грузинский рецепт с грецкими орехами и аджикой.
Перед вами упрощенный рецепт этого супа, но самыми главными ингредиентами мы пренебречь не можем – это чеснок и хмели-сунели. Они обязательно должны присутствовать в нашем супе.
Вместо томатной пасты в идеале использовать соус ткемали – это традиционный грузинский соус из одноименного сорта слив.
Зелени добавляйте щедро, она никогда не испортит ваш харчо.
Ингредиенты
Из расчета на трехлитровую кастрюлю
Куриное филе – 300-400 г
Морковь – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Рис – 100-150 г
Чеснок – 2-3 зубца
Паста томатная – 2 ст.л.
Соль, перец, специи (хмели-сунели обязательно) – по вкусу
Зелень – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление
Куриное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем, режем на маленькие кусочки, кладем в подсоленную воду.
Варим рис вместе с курицей.
Морковь моем, чистим и нарезаем либо небольшими кружочками, либо трем на крупной терке.
Лук репчатый чистим и нарезаем мелкими кубиками.
На сковороде на растительном масле недолго обжариваем лук с морковкой. Затем добавляем к ним томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, и зелень. Тушим недолгое время, буквально минут 10, не более.
Выкладываем в суп содержимое сковородки, если нужно, досаливаем и кладем любимые специи, не забывая про хмели-сунели.
Доводим суп до кипения, варим минут 10-15, выключаем, даем настояться еще минут десять.
При подаче обязательно посыпаем зеленью, она только усилит вкус вашего блюда.
Суп харчо с курицей готов! Приятного аппетита! https://vkusiaromat.ru/sup-xarcho-s-kuricej/