Ингредиенты:  семга  - 1  кг.  соль  - 1/2  чашки  сахар  - 1/4  чашки  жидкий дым  - 6  ст.л.  вода  - 1/2  чашки    Приготовление:   1. Куски рыбы высушиваем бумажными полотенцами и щедро посыпаем со всех сторон сахаром и солью.  Ингредиенты:  семга  - 1  кг.  соль  - 1/2  чашки  сахар  - 1/4  чашки  жидкий дым  - 6  ст.л.  вода  - 1/2  чашки    Приготовление:   1. Куски рыбы высушиваем бумажными полотенцами и щедро посыпаем со всех сторон сахаром и солью. 

2. Выкладываем подготовленные куски красной рыбы в контейнер и отправляем накрытыми в холодильник на 12-18 часов.  2. Выкладываем подготовленные куски красной рыбы в контейнер и отправляем накрытыми в холодильник на 12-18 часов. 

3. Затем слабосоленую рыбку промываем.  3. Затем слабосоленую рыбку промываем. 

4. Высушиваем бумажными полотенцами.  4. Высушиваем бумажными полотенцами. 

5. Жидкий дым перемешиваем в миске с водой.  5. Жидкий дым перемешиваем в миске с водой. 

6. Куски слабосоленой красной рыбы выкладываем обратно в контейнер, заливаем жидким дымом с водой и выдерживаем в холодильнике 6-8 часов, периодически переворачивая куски.  6. Куски слабосоленой красной рыбы выкладываем обратно в контейнер, заливаем жидким дымом с водой и выдерживаем в холодильнике 6-8 часов, периодически переворачивая куски. 

7. Вынимаем ароматные куски красной рыбы из контейнера, высушиваем бумажными полотенцами и, чтобы создать сухую корочку, оставляем на решетке при комнатной температуре на 7-8 часов.  7. Вынимаем ароматные куски красной рыбы из контейнера, высушиваем бумажными полотенцами и, чтобы создать сухую корочку, оставляем на решетке при комнатной температуре на 7-8 часов. 

8. Готовую ароматную копченую рыбку нарезаем, подаем на бутербродах или отдельно и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!  8. Готовую ароматную копченую рыбку нарезаем, подаем на бутербродах или отдельно и наслаждаемся. Приятного аппетита!!! 

Домашняя кулинария. Жми "класс", а потом "поделиться", чтобы сохранить пост у себя в заметках и не потерять. Не в группе? Присоединяйся!