Хозяйке на заметку

Вкуснейшее Домашнее Лечо: Рецепт Проверен Временем!
Тот самый рецепт лечо, от которого все просят добавки! Густое, ароматное, идеально и к макаронам, и к мясу, и просто на хлеб 🥖. Готовится просто, хранится долго!
Ингредиенты:
- Помидоры мясистые - 3 кг
- Перец болгарский (лучше разного цвета) - 2 кг
- Лук репчатый - 0.5 кг
- Масло растит. - 1 ст. (около 200 мл)
- Сахар - 0.5 ст. (100-125 г)
- Соль - 2 ст.л. (без горки, ≈60 г) 🧂
- Уксус 9% - 50-70 мл (добавляем в конце!)
- 1 острый перчик чили для пикантности .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовка: Помидоры бланшируем, снимаем шкурку, пюрируем блендером/мясорубкой. Перец чистим от семян, режем крупной соломкой. Лук – полукольцами.
Варим основу: В кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Кладем лук, пассеруем 5 мин до прозрачности. Добавляем томатное пюре, сахар, соль. Доводим до кипения, варим 15 мин на среднем огне, помешивая.
Добавляем перец: Кладем болгарский перец (и чили, если используете). Аккуратно перемешиваем.
Тушим: Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума. Тушим 1 - 1.5 часа, пока перец не станет мягким, а масса не загустеет. Периодически помешивайте!
Финал и закатка: В самом конце вливаем уксус, хорошо перемешиваем, кипятим 3-5 минут. Горячее лечо разливаем по стерильным банкам, закатываем. Переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Совет: Вкус раскроется еще лучше через пару недель! Уксус добавляйте по вкусу – это консервант и "изюминка".