Как заготовить хрустящую квашеную капусту с хреном?

Пикантная и интересная по вкусу квашеная капуста выходит с добавлением хрена. Домашняя заготовка будет радовать вас круглый год. Подавайте как отдельную закуску или в дополнении с горячими блюдами.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг.
- Хрен – 2 шт.
- Перец болгарский – 400 гр.
- Морковь – 5 шт.
- Чеснок – 2 шт.
- Перец черный горошек – по вкусу.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Вода – 4 ст.
Процесс приготовления:
1. Сперва приготовим маринад. Кипятим воду и опускаем в нее соль, сахар и горошины черного перца. Размешиваем и варим 1-2 минуты.
2. Дальше подготовим овощи. Промываем, очищаем морковь, болгарские перцы и чеснок.
3. Дальше все продукты измельчаем подходящим для вас способом. Чеснок и хрен удобно будет пропустить через мелкую терку.
4. Капуста должна быть нарезана тонкой соломкой. Морковь достаточно натереть.
5. Все продукты размешиваем между собой и плотно укладываем их в банку. Заливаем готовым маринадом и дополняем уксусом.
6. Заготовку можно закрывать крышкой и ставить на хранение.