Добавляя алкоголь✔ в выпечку, вы ограничиваете выработку глютена в пшеничной муке, то есть две столовые ложки крепкого алкоголя в тесте сделают песочное тесто более хрупким, хрустящим и нежным.

✔ При приготовлении кляра замените в рецепте небольшую часть воды алкоголем и изделия станут более хрустящими.