Томатный суп с фрикадельками

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 луковицы среднего размера
2 морковки среднего размера
3–4 зубчика чеснока
1 ч. л. смеси сухих итальянских трав (базилик, орегано, розмарин)
2 ст. л. с ливочного масла
2 упаковки (по 500 г) протертой мякоти томатов «Пиканта»
1 кусок белого хлеба
600 мл крепкого куриного бульона
1 яйцо
400 г куриного фарша
натуральный густой йогурт
петрушка для подачи
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок раздавите, очистите и измельчите.
Шаг 2
Обжарьте подготовленные овощи и смесь сухих трав в кастрюле с толстым дном на слабом огне в сливочном масле до мягкости, помешивая, 10 мин.
Шаг 3
Влейте в кастрюлю протертую мякоть томатов, добавьте соль и перец, перемешайте, увеличьте огонь до среднего и варите, время от времени помешивая, 20 мин. Крышкой не закрывайте.
Шаг 4
Тем временем у хлеба отрежьте корки, мякиш замочите в 3 ст. л. бульона, смешайте со взбитым яйцом и фаршем. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Шаг 5
Смачивая руки в горячей воде, слепите маленькие фрикадельки размером с крупную черешню. В отдельной кастрюле доведите до кипения бульон и сварите в нем фрикадельки партиями почти до готовности. Сваренные фрикадельки перекладывайте на тарелку.
Шаг 6
Когда все фрикадельки будут готовы, процедите бульон, в котором они варились, через марлю и влейте в томатный суп. Доведите до кипения, положите фрикадельки и варите 2 мин. Подавайте очень горячим с йогуртом и измельченной петрушкой.