Нут — это очень вкусный и полезный продукт семейства бобовых.

Его очень широко используют в питании вегетарианцы, жители Индии, Италии, Ближнего Востока. В Израиле из него готовят известную гороховую пасту хумус. http://eda-eko.ru/ Полезные свойства нута:
У бобов нута восхитительный, подобный ореху вкус и масляная структура. Они являются прекрасным источником белка. Незаменимый источник понижающего уровень холестерина волокна. Употребление нута серьезно сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Превосходный источник минералов, а именно молибдена, который является обязательным компонентом фермента, ответственного за нейтрализацию вредных консервантов, обычно добавляемых к готовым продуктам. Нут придаст вам энергию, помогая пополнить запасы железа.
Нут - источник марганца, минерала, который является составной частью многих ферментов, важных в антиокислительной обороноспособности организма и выработке энергии. Одна чашка нута поставляет 84% дневной нормы этого важного минерала.
Он стабилизирует уровень сахара в крови.
Нут богат и растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами. Растворимые волокна формируют подобное гелю вещество в пищеварительном тракте, которое связывает желчь, содержащую холестерин, и выводит её из организма. Нерастворимые волокна не только предотвращают запоры, но также помогают предотвратить расстройства пищеварения.