Куриная ясса с кус-кус

для яссы:
курица: одна тушка
для маринада:
масло растительное:5ст. л.
лук:4-6луковиц
лимонный сок:8ст. л.
уксус:8ст. л.
лавровый лист:1шт.
чеснок:4 зубчика
горчица:2ст. л.
соевй соус:1-2ст. л.
перец чили:1шт.
баклажан:3шт.
морковь:2-3шт.
соль, перец: по вкусу
для кус-куса:
курупа кус-кус: 400г.
вода, соль: по вкусу
Курицу порезать порционными кусками. Из масла, уксуса, лимонного сока, горчицы, лука и специй приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов или в течение ночи (маринад не выливать).
Кусочки курицы достать из маринада и слегка подрумянить на масле. Маринованный лук обжарить в течение нескольких минут, после чего добавить маринад, очищенные и крупно нарезанные овощи, довести до кипения и некоторое время томить на медленном огне. В получившемся соусе тушить курицу до готовности.
Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, размять образовавшиеся комочки и оставить набухать.
Выложить в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару около 30 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. Сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. Затем снова продолжать варить её до полной готовности.
Готовый кус-кус выложить на блюдо, добавить масло, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном, образовавшимся при тушении курицы с овощами. Выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.