Что такое чоризо?

Чоризо (или чорисо) - это традиционная для Испании сыровяленая свиная колбаса с салом, паприкой, чесноком и специями. Никакой тепловой обработки при изготовлении. Только вялится 4–5 месяцев в свежем виде, начинённая в свиную кишку, сохраняя все питательные свойства, витамины и аромат.