ШАШЛЫК ----​Как делать шашлык,знает каждый,и у каждого есть свои секреты приготовления этого вкусного блюда.

Секрет этого рецепта заключается в его простоте.Вообще,в Армении с древних времён шашлык готовят из баранины.Но в современной жизни очень широкое распространение получила свинина,вкус которого более деликатна. Дело в том что в Армении шашлык готовят мужчины---- а вот у нас дома мужики отдыхают ;-) а я готовлю --очень вкусный шашлык из Чалахаджа--ШАШЛЫК по армянский------Хоровац ------ это от слова ,,хоровел,,----- то есть запекать---- Чалахадж---- это нужный кусок свинины который представляет собой корейку с ребрами и тонким срезом сала по краям------ Вот это все и называется ---ЧАЛАХАДЖ- Очень люблю именно вот такой шашлык------Вы можете брать мясо по своему вкусу: Хоровац лучше есть горячим,только что снятым с горячих углей,завернув в лаваш с луком и свежей зеленью.
Я вот беру----- 4-5 кг мясо свинины ---5-6 штук лука реп. соли 1-2 ст. ложки (по вкусу), перца черный и красный---- и теперь нужно разложить на столе куски мяса плотно друг к другу,посолить поперчить,слегка уминая в руках, дольками лука,нарезанного узкими длинными полосками.
-Перевернуть мясо------ и то же самое проделать с другой стороной мяса.
-Хорошенько переминать мясо руками, как это делается при вымешивании теста.
-разложить подготовленное мясо в миску,пересыпая луком,закрыть плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов.(примерно 5-6ч) Можно на сутки оставить в холодильникe,так ещё лучше пропитается мясо. --Потом я каждый кусок мяса отделяю от лука и потом уже мясо нанизать на шампуры и жарить над раскалёнными углями,периодически переворачивая.
-Подавать на лаваше, посыпав свежо нарезанным репчатым луком и резанной зеленью.​​